Крекери с брашно от лимец ...

Крекерите които се получиха са много вкусни и засищащи през дългия и натоварен работен ден. Опитайте ги и вие!


Продукти:
1 ч.ч. брашно от двузърнест лимец + 1-2 с.л. за доомесване
1/2 ч.ч. смес от семена от сусам, ленено семе и мак
7 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол
4-5 с.л. вода

В купа изсипваме брашното, семената и солта.

Към тях добавяме зехтина и водата, като през това време бъркаме с лъжица докато се оформи тесто за точене. Ако има нужда се добавя още брашно за да се получи хубава гладка топка. Разточваме я на тънка кора и режем формички по желание.

 Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.

Да ви е сладко!

Кетчуп от цвекло и моркови ...

Рецептата за този кетчуп срещнах в автоимунна палео диета, и вниманието ми се насочи, тъй като няма никакви домати в съставките. Реших да я пробвам и повярвайте ми вкусът и е страхотен... 

Продукти:
1 ч.ч. обелени и нарязани моркови на кубчета
2/3 ч.ч. обелено и нарязано цвекло на кубчета
1/2 ч.ч. лук на кубчета
2-3 скилидки чесън
2/3 ч.ч. вода /може и тази в която са се варили зеленчуците/
1/2 ч.ч. ябълков оцет
1/3 ч.ч. мед
4-5 зрънца карамфил
1-2 зрънца бахар
1 дафинов лист
1 ч.л. хималайска сол

В тенджера се сваряват нарязаните на кубчета моркови, цвеклото, лукът и чесъна, докато омекнат. В блендер слагаме оцета, водата и подправките. Прибавяме сварените и отцедени зеленчуци и смиламе до хомогенност всичко. Връщаме обратно в тенджерата на котлона и оставяме да покъкри около 30 минути /аз го приготвих в хлебопекарната на програма Сладко/. След като изстине се сипва в бурканчета или стъклени бутилки. Може да издържи около месец в хладилника.

Да ви е сладко!

Разядка с патладжан и чушки ...

Продукти:
4 бр. червени чушки
2 бр. патладжан
4 скилитки чесън
1 бр. лук
1 с.л. сол
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. мед
1/2 ч.ч. зехтин
2 връзи мащерка

Чушките и патладжаните се изпичат във фурната. След като изстинат се белят, почистват се от семките и се нарязват на дребно. Листенцата мащерка се отделят от клонките. Лукът и чесънът се задушават в зехтина. Добавят се накълцаните чушки и патладжана и останалите продукти. Получената смес се оставя на котлона да поври

/ аз я варих в хлебопекарната на програма сладко, така си спестявам времето да стоя и бъркам на котлона /.

 След като разядката е готова, по желание може да се пасира. Пълним бурканчета и завираме отново около 20 мин за капачките. 

Всичко това може да се приготви и в комбинация бял патладжан с зелени чушки. 

Да ви е сладко!

Шоколадова торта с кокос ...

Един невероятен сладкиш, който срещнах неотдавна в блога на една прекрасна кулинарка - Мира Жутева! Още като погледнах снимката и усетих вкуса в устата си. Шоколадов блат за основа, кокосов крем и отгоре отново шоколад. Ето, че най-накрая се осмелих да го пробвам и останах очарована. И наистина вкуса се оказа същия, какъвто си го представях.Трябва да го опитате и вие...

Продукти:

за блата - 

125 г масло

100 г пудра захар

2 яйца

200 г брашно

60 г какао

1 бакпулвер

200 мл прясно мляко

за крема - 

300 мл прясно мляко

200 мл течна сладкарска сметана

70 г грис

100 г масло

100 г кокосови стърготини

80 г захар

1 ванилия

за глазурата - 

100 г натурален шоколад

100 г млечен шоколад

50 г бял шоколад

За да приготвим блата взимаме купа и разбиваме мекото масло с пудрата захар на пухкав крем. 

Добавяме едно по едно яйцата. Пресяваме брашното с какото и бакпулвера и започваме да ги прибавяме към масления крем като редуваме с млякото.

Изсипваме готовото тесто във намаслена кръгла форма с отваряем ринг. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути или до суха клечка.

За крема включваме котлона и в тенджерка затопляме млякото, маслото и течната сметана. Добавяме гриса при непрекъснато бъркано докато се сгъсти крема. Изсипваме захарта, кокосовите стърготини и ванилията. Готовия крем се разнася върху вече изстиналия блат и се притиска и заравнява с лъжица.

Оставяме тортата в хладилника за няколко часа или във фризера ако бързате, както направих аз. За глазурата разстопих натуралния и млечния шоколад на водна баня заедно с 1 с.л. олио.

 

Изсипваме го върху кокосовия крем и отново заглаждаме. Разстапяме и белия шоколад по същия начин, слагаме го в пош с малък накрайник и рисуваме орнаменти върху тортата. Отново оставяме в хладилника за няколко минути.

Да ви е сладко!

Соленки с крема сирене II вариант ...

Рецептата, която ще ви предоставя сега е малко по-различна от вече публикуваната в блога ми. Това е втори вариант и също толкова сполучлив за соленки. Получават се отново много леки и пръхкави на вкус, а са толкова лесни и бързи за изпълнение.

Продукти:

250 г масло

300 г крема сирене 

2 яйца

1 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. сол

брашно за меко и пухкаво тесто

семена за поръсване

Слагаме в купа размекнатото масло заедно със крема сиренето. Разбъркваме ги и добавяме едното яйце плюс белтъка от другото. Слагаме солта и содата и постепенно брашното, докато се получи меко тесто без да залепва по пръстите.

Точим на кора и режем по желание със формички или на ленти. 

Подреждаме ги върху застлана с хартия за печене тава, мажем ги с разбития жълтък и поръсваме със семена. Печем в предварително загрята фурна за около 12 минути.

Да ви е сладко!

Шоколадов кейк с глазура ...

Днес реших да пробвам новата си форма за кекс и ето какво се получи. Ползвах значително лесна рецепта, която отдавна имам в тефтера си и с удоволствие ще я споделя с вас.

Продукти:

3 яйца

300 г кафява захар

100 мл олио

150 мл прясно мляко

300 г брашно

50 г какао

1 п бакпулвер

1 есенция ванилия

50 г начупен млечен шоколад

За глазурата:

170 г кондензирано мляко

100 г масло

100 г шоколад

цветни шоколадови топчета за украса

Яйцата и захарта се разбиват с миксер на пухкав крем. Добавят се олиото, млякото и ванилията. В друга купа пресяваме брашното, бакпулвера и какаото. С лъжица сипваме по малко от сухите съставки към сместа докато се получи хомогенна смес. Намазваме формата с олио и поръсваме с малко брашно за да не залепне. Изсипваме готовата смес и отгоре нареждаме парченца от натрошения шоколад и леко ги натискаме за да потънат. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност /около 45 минути/. След като се извади кекса, се обръща и се залива с глазурата. Поръсва се с цветни шоколадови топченца.

Да ви е сладко!