Шоколадов кейк с глазура ...

Днес реших да пробвам новата си форма за кекс и ето какво се получи. Ползвах значително лесна рецепта, която отдавна имам в тефтера си и с удоволствие ще я споделя с вас.

Продукти:

3 яйца

300 г кафява захар

100 мл олио

150 мл прясно мляко

300 г брашно

50 г какао

1 п бакпулвер

1 есенция ванилия

50 г начупен млечен шоколад

За глазурата:

170 г кондензирано мляко

100 г масло

100 г шоколад

цветни шоколадови топчета за украса

Яйцата и захарта се разбиват с миксер на пухкав крем. Добавят се олиото, млякото и ванилията. В друга купа пресяваме брашното, бакпулвера и какаото. С лъжица сипваме по малко от сухите съставки към сместа докато се получи хомогенна смес. Намазваме формата с олио и поръсваме с малко брашно за да не залепне. Изсипваме готовата смес и отгоре нареждаме парченца от натрошения шоколад и леко ги натискаме за да потънат. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност /около 45 минути/. След като се извади кекса, се обръща и се залива с глазурата. Поръсва се с цветни шоколадови топченца.

Да ви е сладко!

Домашна торта "Гараш" ...

От много време се каня да направя една тортичка, но все не ми остава време. Днес обаче не само че намерих време, но и реших каква да бъде тя - нейно величество торта "Гараш". Рецептата я имам от една много стара и полезна книга. Ще я споделя и с вас.

Продукти:

за блатовете – 4 броя

10 белтъка

400 г кристална захар

300 г смлени орехи

за крема  –

100 г захар

1/2 к.ч. вода

100 г шоколад /или какао/

5 жълтъка

350 г краве масло

Белтъците за блатовете се разбиват на сняг. 

Прибавя се захарта по малко, докато се сгъсти. Прибавят се и  орехите. 

Сместа се разделя на 4 части и се изпичат поотделно в по-голяма тортена форма. Пекат се в умерена фурна.

За крема захарта се сварява на сироп с водата и шоколада. Докато е още топъл се прибавят разбитите жълтъци. Оставя се да изстине. Разбива се маслото и към него се прибавя по малко от изстиналата смес. Получава се пухкав крем.

От готовите блатове се подрежда първия в тортена форма. Маже се с готовия крем, отгоре се слагат останалите като и между тях се маже крем. Най отгоре обилно се измазва и се поръсва по желание с орехи. Тортата е добре да престои в хладилника поне 2 часа.

Да ви е сладко!

Бисквитена торта с домашен крем и орехи ...

Тортичката се приготвя с минимални съставки, за нула време, а вкусът и е наистина чудесен и лек. Една прекрасна кулинарна идея за есенните дъждовни дни. Със сигурност ще зарадвате близките си, а и себе си ;)

Продукти:
2 п. обикновенни бисквити "Роден край"
500 мл прясно мляко
3 яйца
1 ч.ч. захар
50 г брашно
2 ванилии
50 г масло
1 шоколад
200 г смлени орехи

В тенджерка смесваме млякото, яйцата, захарта, брашното и ванилията. Разбъркваме с телена бъркалка и включваме котлона.

Бъркаме крема докато се сгъсти. Сваляме от котлона и слагаме маслото и шоколада.

Отново бъркаме докато се получи хомогенна смес. Оставяме настрана да изстине напълно. Във форма с отварящ се ринг /аз ползвах 20 сантиметрова / намазваме дъното с малко крем и започваме да редим бисквити, поръсваме с орехи и мажем с крем, отново бисквити, орехи, крем, така докато свършат бисквитите и остане крем колкото за отгоре.

Заглаждаме и поръсваме обилно със орехи. 

Оставяме в хладилник да стегне поне 4 часа.

Да ви е сладко!

Тиквен сладкиш с медено маскарпоне ...

Тази рецепта видях наскоро в един блог и реших да я пробвам. Впечатли ме със съставките си - тиква, мед и орехи, тъй като съм на такава вълна, а маскарпонето ми е любимо в направата на кремове. Ето какво се получи:

Продукти:
2 яйца
50 г кафява захар 
80 г бяла захар
60 мл олио 
50 мл портокалов сок + настъргана кора
140 г брашно
1 бакпулвер
ванилия
щипка канела
щипка джинджифил
щипка индийско орехче
160 г настъргана тиква
50 г натрошени орехи 
няколко половини ядки орехи за украса
за крема - 
250 г маскарпоне
60 г масло
50 г пудра захар
50 мл течен мед

В купа разбиваме яйцата със захарта, олиото, портокаловия сок и накрая тиквата. Постепенно се прибавят сухите съставки - брашното смесено с бакпулвера и подправките. Накрая се посипват и натрошените орехи.

Получената смес изсипваме в застлана с хартия за печене квадратна тавичка.

Печем в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 40 минути.

В друга купа разбиваме маскарпонето с пудра захар и масло,а след това на струйка се прибавя и меда.

След като изстине кейка, се разрязва на две еднакви половини. Мажем с половината крем едната, слагаме другата върху нея и мажем с останалия крем. Подреждаме орехчетата за украса и на тънка струйка украсяваме с течен мед.  

Да ви е сладко!

Мини щрудели с круши ...

Откакто открих бутер тестото,  в моята кухня всяка седмица ухае на вкусни щрудели в най -различна форма и пълнеж. Обикновенно това се случва в неделя и тази неделя щрудела е с круши и малко шоколад. За да го направите следвайте рецептата по долу, коята не е никак трудна.

Продукти:
1 п. бутер тесто / моето е от Лидл /
2 узрели круши
1/2 шоколад / по избор /
1 л. кафява захар
1 шепа бадеми / може и орехи или други ядки по избор/
1,2 обикновенни бисквити

В купа нарязваме крушите на кубчета.

Начупваме шоколада и го прибавяме в купата.

Поръсваме захарата и ядките и разбъркваме. Взимаме охладеното бутер тесто от хладилника и леко го разточваме. Нарязваме го на 6 квадрата, а всеки квадрат на два триъгълника. Правим по две резки от едната и по две резки от другата страна на всяко триъгълниче.

Върху него поръсваме малко от натрошените бисквити за да поемат от влагата на плънката и с една лъжица слагаме от крушите.

Завиваме първо едната страна и после другата, а в края притискаме с пръсти за да не се отвори формата.

Нареждаме в тавичка застлана с хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност / около 40 мин. /. Поръсваме с пудра захар. 

Да ви е сладко!