Кетчуп от цвекло и моркови ...

Рецептата за този кетчуп срещнах в автоимунна палео диета, и вниманието ми се насочи, тъй като няма никакви домати в съставките. Реших да я пробвам и повярвайте ми вкусът и е страхотен... 

Продукти:
1 ч.ч. обелени и нарязани моркови на кубчета
2/3 ч.ч. обелено и нарязано цвекло на кубчета
1/2 ч.ч. лук на кубчета
2-3 скилидки чесън
2/3 ч.ч. вода /може и тази в която са се варили зеленчуците/
1/2 ч.ч. ябълков оцет
1/3 ч.ч. мед
4-5 зрънца карамфил
1-2 зрънца бахар
1 дафинов лист
1 ч.л. хималайска сол

В тенджера се сваряват нарязаните на кубчета моркови, цвеклото, лукът и чесъна, докато омекнат. В блендер слагаме оцета, водата и подправките. Прибавяме сварените и отцедени зеленчуци и смиламе до хомогенност всичко. Връщаме обратно в тенджерата на котлона и оставяме да покъкри около 30 минути /аз го приготвих в хлебопекарната на програма Сладко/. След като изстине се сипва в бурканчета или стъклени бутилки. Може да издържи около месец в хладилника.

Да ви е сладко!

Разядка с патладжан и чушки ...

Продукти:
4 бр. червени чушки
2 бр. патладжан
4 скилитки чесън
1 бр. лук
1 с.л. сол
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. мед
1/2 ч.ч. зехтин
2 връзи мащерка

Чушките и патладжаните се изпичат във фурната. След като изстинат се белят, почистват се от семките и се нарязват на дребно. Листенцата мащерка се отделят от клонките. Лукът и чесънът се задушават в зехтина. Добавят се накълцаните чушки и патладжана и останалите продукти. Получената смес се оставя на котлона да поври

/ аз я варих в хлебопекарната на програма сладко, така си спестявам времето да стоя и бъркам на котлона /.

 След като разядката е готова, по желание може да се пасира. Пълним бурканчета и завираме отново около 20 мин за капачките. 

Всичко това може да се приготви и в комбинация бял патладжан с зелени чушки. 

Да ви е сладко!