Мини пици от патладжан...

Патладжанът е най-любимия зеленчук в нашата кухня в най-различните му варианти - като разядка, като гарнитура или като основно ястие. рецептата, която ви предоставям е отново от най-лесните и същевременно много солучливи.

Продукти:

2-3 патладжана /зависи от порциите/

доматено пюре

моцарела

пармезан настърган

пресен босилек

зехтин

чесън

Нарязваме на дебели кръгчета патладжаните и ги посоляваме. След като си отделят горчивата вода се нареждат в тавичка  и върху тях слагаме лъжица доматено пюре, в което предварително сме сложили счукания чесън и малко сол. Накълцваме на малки кубчета отцедената моцарела и я нареждаме върху доматеното пюре. Поръсваме с настъргания пармезан и накълцан пресен босилек. Поливаме със зехтин и печем докато патладжаните омекнат, а плънката се запече.

Да ви е сладко!



Терин с бели патладжани ...

Днес бях решила да приготвя нещо с бели патладжани - любими са ни. Но тъй като ми се събраха доста домашни яйчица, реших да използвам и част от тях. И какво, какво да направя, роди се идеята за терин с патладжани. Наскоро бях гледала Йоли как направи подобен терин, но с червени печени пиперки и много ми хареса идеята. Ето и рецептата ... :)))

Продукти:

3 големи бели патладжана

5 яйца

200 г сирене

100 г кашкавал

1-2 с.л. галета

щипка сол

щипка черен пипер

3-4 листенца пресен босилек

зехтин

магданоз

Патладжаните се белят, режат се на дълги филии, посоляват се и се оставят на една страна за около 20 минути за да си пуснат сока.

През това време загряваме грил тиган и приготвяме плънката за терина. Разбъркваме яйцата в купа, натрошаваме сиренето, а кашкавала го настъргваме. Прибавяме галетата и подправките. Сипваме малко зехтин и оставяме настрана.

Намазваме тигана със зехтин и изпичаме филиите патладжан и от двете страни.

В намазнена правоъгълна тавичка за кекс започваме да подреждаме патладжана. Първо покриваме дъното, после стените, така че да настърчат парчетата навън.

Изливаме готовата яйчна смес и завиваме с настърчащите се патладжани.

Поръсваме малко зехтин и печем в загрята фурна до готовност /при мен се изпече за около 30 минути/. Обръщаме върху поднос и поръсваме с магданоз. 

Да ви е сладко!

Постни пълнени чушки ...

Това лято ни е тръгнало на постни вечери. Така ни харесва, а и си е вкусно. Стига човек да има малко фантазия, от най-обикновенни и традиционни ястия може да сътвори нещо ново и по-интересно. Тези чушки, например реших да напълня с ориз, но не с гъби, както обикновенно правя, а със други зеленчуци, повече подправки и накрая натрошено сиренце ... ;) ето и рецептата:

Продукти:

10 червени пиперки /пресни или замразени/

1 ч.ч. ориз

1 глава лук

2-3 скилидки чесън

1 настърган морков

1 домат

1 ч.л. мащерка

1 ч.л. чубрица

магданоз

сол и черен пипер на вкус

1 ч.ч. натрошено сирене

зехтин 

В подходящ съд запържваме ситно нарязаните лук и чесън. Прибавяме настъргания морков и измития ориз. Нарязваме домата на малки кубчета и сипваме при ориза. Овкусяваме със всички подправки и доливаме вода 1:3 с ориза. Готвим, докато водата изври и ориза набъбне.

Отстраняваме от котлона и прибавяме натрошеното сирене. 

С помощта на супена лъжица пълним изчистените пиперки със готовата смес и нареждаме в намазнена тавичка.

Поливаме с малко зехтин и вода и печем на 200 градуса докато се изпекат чушките от двете страни, а водата се изпари.

Да ви е сладко!

Яйчни гнезда с картофи ...

Подобни рецепти опитвам доста често, когато нямам готова вечеря, а времето ме притиска. Сигурно не съм единствената работеща жена, на която често се случва да закъснее, а вкъщи я чакат гладни мъже и деца ;) Ето това е една подходяща рецепта за бърза и оригинална вечеря ... :)

Продукти:

2-3 картофа

6 яйца

олио за намазване

сол

черен пипер

копър за украса

Картофите се настъргват на едро ренде. Посоляват се със сол и черен пипер и се объркват с малко мазнина. Взимаме с ръка част от картофите и оформяме гнездо във намазнени форми за мъфини.

Изпичаме ги във фурната до златисто. 

Чукаме по едно яйце във всяко гнездо и отново изпичаме до готовност. 

Изчакваме малко да изстинат и сервираме като украсим с копър или подправка по избор.

Да ви е сладко!

Картофен огретен със спанак и сметана ...

Това ястие спада към лесните рецепти, за хора които нямат време да отделят часове наред в кухнята си. Състои се от така обичаните от нас картофи и спанак, подправени с вкусове от подправки и разбира се малко сиренце... ;)

Продукти:

10 картофа /среден размер/

200 г сирене

150 г спанак

3 яйца

200 мл готварска сметана

сол

черен пипер

пикантина

зехтин
Пръво сваряваме картофите.

Намазваме тавичка с малко зехтин и нареждаме обелените и нарязани на кръгчета картофи. Разпределяме върху тях половината сирене и размразения спанак, така че да ги покрие напълно. Прибавяме останалото сирене.

Тук там поръсваме с пикантина и малко зехтин. Отново нареждаме картофи за завършек на ястието. Разбиваме в купичка яйцата заедно със сметаната и заливаме картофите.

Малко сол, черен пипер, пикантина и печем на 200 градуса за около 25-30 минути.

Това е! 

Да ви е сладко!

Лятна запеканка с чушки, сирене и яйца ...

През горещите летни дни в мойта кухня, често се приготвят различни варианти на ястия с печени пиперки. И тъй като всяка домакиня си има своите варианти, аз ви представям тази рецепта - мой вариант на миш-маш във фурна. Разликата е в това, че продуктите не са разбъркани заедно, а са подредени последователно.

Продукти:

10 печени пиперки

3-4 яйца

100 гр краве сирене

1 голям домат

сол на вкус (зависи от това колко е солено сиренето)

щипка черен пипер

2-3 стръка магданоз

1-2 скилидки чесън

топено сирене и една маслина за украса

50 мл олио

В намаслена квадратна тавичка се подреждат изчистените от семето пиперки, така че да покрият дъното и страните на съда.

В купа се разбъркват яйцата, добавят се натрошеното сирене, солта, черния пипер и нарязания на ситно чесън. Прибавя се олиото и част от накълцания на ситно магданоз. Получената смес се излива върху подложката от пиперки, а краищата им се загръщат върху сместа. Отгоре нареждаме 4 кръгчета домат, а върху него изрязваме с формичка по желание парченце топено сирене.

Бодваме една маслинка в средата за красота и печем на 200 градуса за около 25-30 минути. След като ястието е готово и леко изстинало, се поднася поръсено с останалия магданоз. Вкусно е както топло, така и в студен вариант, като предястие.

Да ви е сладко!