Смокинов сладкиш с мед и малини ...

Сладкиша който, ще ви представя днес е много пухкав и ароматен. Вдъхновиха ме вкусните смокини и малини в хладилника, както и това, че отдавна исках да пробвам комбинацията на мед и бадеми. Получи се страхотен сладкиш и с удоволствие ще ви напиша рецептата, за да го опитате и вие...

Продукти:

140 г меко масло

80 г захар

1ч.ч. мед

3 яйца

140 г бяло брашно

1 бакпулвер

60 г бадемово брашно

1 бурбонска ванилова захар

10 бр. пресни смокини

20 бр. пресни малини

Приготвяне:

Разбиваме маслото със захарта, докато се получи крем.

Добавяме меда и само жълтъците, а белтъците отделяме в купа.

В друг съд смесваме сухите съставки - брашното, бакпулвера, бадемите и ваниловата захар. Прибавяме ги постепенно към крема.

Разбиваме белтъците на сняг и с помощта на шпатула смесваме към другите съставки.

Получената смес изсипваме в застлана тавичка с хартия за печене. Моята е с отварящия се ринг - 26 см. Измиваме и подсушаваме смокините. Режем ги някой на ширина, а другите на дължина и украсяваме по избор, като между тях слагаме и малинки.

Печем в предварително загрята фурна на 175 градуса за около 40 минути. Проверяваме с клечка дали е изпечен, ако е чиста е готов.

Изчакваме няколко минути да изстине и поръсваме с пудра захар.

Да ви е сладко!

Великденска торта с готови блатове...

По време на великденските празници, вкъщи се правят винаги торти, козунаци и други вкусотии. Тази година не разполагах с много време, а исках да не прекъсвам традицията, затова реших да направя една бърза великденска торта с готови блатове. Набързо завихрих фантазията си и се получи ето това:

Продукти: 

3 какаови блата

500 г маскарпоне

250 г заквасена сметана

2-3 с.л. пудра захар

няколко капки ванилова есенция

сироп от компот или прясно мляко за напояване на блатовете

сладкарска боя за оцветяване на крема

шоколадови яйчица за украса

Разбиваме с решетъчна лъжица маскарпонето със заквасената сметана и пудрата захар, за да се получи хомогенна смес.  

Капваме няколко капки от ваниловата есенция и разделяме получения крем в три купи за да го оцветим съответно в три цвята. Аз използвах зелена, червена и жълта прахообразна боя. 

Напълних три поша /или шприц с кръгъл накрайник/ всеки с отделния цвят. Слагаме първия блат върху тортена поставка и леко напояваме със сироп от компот/аз ползвах компот от череши/. Шприцоваме отгоре по няколко кръга от различните цветове крем.

Поставяме втория блат отгоре и леко притискаме. Отново напояваме и шприцоваме крема по същия начин като редуваме цветовете.

Върху третия блат намазваме крем само от един цвят и украсяваме по избор. Аз направих гнездо със зеления крем и върху него подредих шоколадови яйчица. 

За борд шприцовах вертикални ивици зелен крем имитиращи оградка. 

Хубаво е тортата да престои няколко часа в хладилник за да си поеме крема. В разрез се получава много интересен ефект на дъга от нанасянето на крема. 

Да ви е сладко!

Италиански ябълков сладкиш ...

Този лесен и вкусен ябълков сладкиш, видях в един италиански кулинарен сайт. И тъй като не бях сигурна в собствения си превод, помолих една моя мила колежка, която преподава италиански език, да ми я преведе, за да мога спокойно да я пробвам. Получи се наистина страхотен сладкиш - мек и пухкав, сочен заради парченцата ябълки в него и в същото време без грам мазнина ;)

Продукти:

4 яйца

250 г рикота /извара/

200 г захар

300 г брашно 

150 г орехи /може и бадеми/

3 ябълки

100 мл прясно мляко

50 г стафиди

1 п. бакпулвер

щипка сол

Накисват се стафидите в малко топла водичка. Нарязват се 2-те обелени ябълки на кубчета. В купа се разбъркват яйцата със захарта с помощта на миксер. Прибавя се изварата, прясното мляко и постепенно брашното с бакпулвера и щипка сол. Подсушените стафиди, нарязаните ябълки и ядките се поръсват отгоре и внимателно размесваме с шпатула. /в случая аз не сложих ядки/

Намазваме с олио овална тавичка и постиламе хартия за печене на дъното. Изсипваме получената смес вътре и нарязваме третата обелена ябълка на филийки. Украсяваме сладкиша по желание.

 Поръсваме с филирани бадеми тук там и печем на 180 градуса за около 40-50 минути /зависи от фурната/. Преди да извадим готовия сладкиш, поръсваме с малко захар и запичаме за още 5 минутки. 

Да ви е сладко!

Баница - бюрек със спанак и сусам ...

Рецептата за тази баница срещнах случайно в интернет и реших, че трябва да я пробвам. Не знам защо, правила съм много баници, и малки и големи, и вити и със различни пълнежи, и всеки път ми се иска да опитвам нови и нови. Ето една много сполучлива рецепта, този път със сусам и спанак, която бихте могли да опитате и вие. Една типично пролетна баница - бюрек, подходяща за предстоящите великденски празници, а защо не и без повод.

Продукти:

пакет точени кори

3 яйца

300 г кисело мляко

1 к.л. олио + 30 г разтопено масло

1 ч.л. сода /непълна/

250-300 г сирене

1/2 ч.л. сол

500 г пресен спанак или замразен /но добре отцеден/

сусам за поръсване

Разтваряме содата във млякото и прибавяме яйцата и солта. Накълцваме спанака, а ако е размразен го изцеждаме хубаво и го добавяме към сместа. Натрошаваме вътре и сиренето. Взимаме квадратна или правоъгълна тавичка /моята тавичка е иенска 30/30/. Намазваме я с разтопеното масло и постиламе две кори, така че краищата им да излизат отвън. 

Намазваме отново с малко масло и сипваме от сместа равномерно около 3-4 супени лъжици. Взима една кора и я надипляме цялата отгоре.

Отново редуваме смес, кори, масло и така докато свърши сместа. 

Накрая затваряме получената баница с първите  кори като плик. 

Намазваме отново със остатъка от сместа, тук там слагаме парченца масло и поръсваме обилно със сусам.

 

Печем първоначално на 200 градуса, след което се намаля на 180 градуса до готовност.

Да Ви е сладко!

Маслени бисквити с шоколад ...

Рецептата за тези бисквитки я имам от моя съседка - младо и амбициозно момиче със страхотно излъчване и усет към красивото. Дойде да ми връща чинийка и естествено по стар обичай тя не беше празна. В нея бяха подредени тези току що изпечени бисквитки, ухаещи на масло и ванилия. Разбира се аз не се спрях до там само да ги опитам, а приех предизвикателството да ги направя. Ето и резултата, а на теб Рали  - Благодаря!

Продукти:

2 1/2 ч.ч. брашно

200 г масло

1 ч.ч. захар

2 с.л. кафява захар

10 г бакпулвер

1/2 с.л. сол

1 п. ванилия

1 яйце + 1 жълтък

начупен шоколад

Разбиваме маслото със захарта и ванилията. Добавя се яйцето и жълтъка. Смесваме брашното, бакпулвера и солта и ги прибавяме към яйчената смес.

Натрошаваме шоколад на парченца и го посипваме върху сместа. 

Оформяме като салам, увива се във фолио и се оставя в хладилник за 30 мин.

Режат се шайби и леко се натискат с ръка. Нареждат се върху тава с хартия. 

Пекат се на 10-12 мин. на 180 градуса.

Получават се безкрайно вкусни бисквитки. 

Да Ви е сладко!