Маринован сафрид ...

Тази есен на рибния пазар открихме едър сафрид и чернокоп - любимата храна в нашия дом. И тъй като взехме по-голямо количество реших освен да замразя и да мариновам, за първи път ми е, но се получи великолепно :) 

1 1/2 килограма изчистен сафрид се слага в саламура за 24 часа. Саламурата направих като във един дълбок съд пълен с вода слагах едра сол, докато потопено яйце в нея се покаже колкото големината на 20 стотинки. 

След като е престояла 24 часа в саламура, рибата се изцежда и се залива с оцет за 6 часа. 

Измиват се бурканчета и се подсушават много добре. Приготвят се подправки - дафинов лист, копър, зърна черен пипер. 

На котлона се препича олио, близо една бутилка, докато започне да пуши. Оставя се напълно да се охлади.

Започваме подредбата на рибата, като между нея слагаме и от подправките. Заливаме до горе с изстиналото олио и затваряме. 

Да ви е сладко!

Вита баница с мая ...

Тази сутрин се събудих доста рано, нали почиваме ;) и реших да изненадам моите мъже с нов вид баница - точена и с мая ... Рецептата харесах  скоро в блога на една дама и си заслужава да я пробвате ...

Продукти:
500 г бяло брашно
250 мл топла вода
50 мл олио
1 яйце + 1 жълтък за намазване
1 с.л. захар 
2 ч.л. сол 
1 п. суха мая /или 20 г прясна/
сирене и разстопено масло за мазане

Тестото омесих в хлебопекарната на програма "Тесто", там и си втаса. Поомесва се отново и се разделя на три топки. Разточват се на тънки правоъгълници, мажат се с разстопено масло и се поръсват със сирене.

Навиват се на руло и леко се усукват. Подреждат се в намаслена тавичка и отново се оставя за около половин час да почине.

Намазваме я отгоре с разбит жълтък и тук там слагаме по пърченце масълце. 

Поставяме тавата във фурната и я включваме на 170 градуса. Като се понадигне баницата, градусите се увеличават на 180 и се пече до готовност. Като се извади я покриваме с кърпа за да се задуши и да остане пухкава и мека.

Да ви е сладко!

Шоколадови мъфини със сладко и орехи ...

Отдавна не бях правила мъфини и реших, че този път ще са леко шоколадови и подсладени допълнително със домашното ми сладко от сливи и за акцент по една ядка от орехче ...

Продукти:

2 и 1/2 ч.ч. брашно

1 и 1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода

щипка сол

1 яйце

1 ч.л. ванилия

1 ч.ч. кисело мляко

1/4 ч.ч. олио

100 г шоколад

1/2 ч.ч. вода

1 с.л. какао

В купа смесваме сухите съставки - брашното, бакпулвера, содата, какаото и щипката сол. Отделно разбъркваме яйцето със захарта. Прибавяме олиото, киселото мляко и ванилията. В купичка слагаме водата, като в нея добавяме натрошения шоколад. Слагаме ги за няколко минути в микровълновата фурна за да се разстопи. Прибавяме го към яйцето. Започваме по лъжица да смесваме брашното към яйчната смес и с шпатулабъркаме леко, докато се получи еднородна смес. Изсипваме по малко във формите за мъфини, като не ги пълним до горе.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. Като изстинат слагаме върху тях по лъжичка от сладко по избор и отгоре по едно орехче. 

Да ви е сладко!

Есенен кейк с круши и бял шоколад ...

Навън е истинска есен, а вкъщи се носи аромата на топъл сладкиш с круши и бял шоколад... Получи се наистина вкусна изненада за  любимите хора ... ;)

ето и рецептата:

Продукти:

150 г брашно

50 г царевично нишесте

140 г захар

3 круши 

3 яйца

60 мл разстопено масло

1/2 п. бакпулвер

150 г бял шоколад 

щипка сол

пудра захар

дафинови листа за украса

Разделяме белтъците от жълтъците. Жълтъците разбиваме със захарта на гладък крем.

Смесваме брашното, нишестето и бакпулвера в купа. Натрошаваме шоколада (аз сложих и един бонбон от кафяв шоколад за акцент).

Добавяме го при брашното. На струйка изливаме от разстопеното масло при жълтъците. Добавяме по малко от брашното и бъркаме, докато се получи гладка, хомогенна смес.

Нарязваме обелените круши на малки парченца. Прибавяме и тях. Разбиваме с щипка сол белтъците и по лъжица добавяме в кексовата смес.

Покриваме тавичка за торта с хартия за печене и изсипваме сместа.

Печем на 170 градуса за около 40 минути. Охлаждаме готовия сладкиш върху решетка. Режем една круша на половина. Разполагаме ги на повърхността на сладкиша и поръсваме обилно с пудра захар.

Махаме крушите и украсяваме с два дафинови листа. 

Същия сладкиш може да се изпълни и с какао, а крушите вместо да се нарязват на парченца и да се прибавят вътре, могат да се поставят най-отгоре на сладкиша с леки разрези за украса. Малко лешници тук, там и се получава това - 

Да ви е сладко!

Бисквитена торта с нектарини ...

Отдавна се каня да спретна една лека бисквитена торта, и днес пазарейки в супермаркета до нас ми попаднаха нови бисквити за торта. Реших да ги пробвам, като направя торта от тях с цедено мляко и сметана, украсена с шоколадови пурички. Ето какво се получи :)

Продукти:

1 пакет бисквити за торта

2 пакета шоколадови пурички

1 к. цедено мляко

250 мл сладкарска сметана

1/2 капсула ванилова есенция

2-3 с.л. захар

200 мл прясно мляко 

3-4 с.л. разредено сладко от арония /може и от други плодове/

2 нектарини

листенца от мента за украса

В правоъгълна форма за кекс постиламе прозрачно фолио.

Нареждаме по стените пурички, а на дъното бисквити потопени леко в прясно мляко.

В купа разбиваме сметаната с 2-3 с.л. захар и я смесваме с цеденото мляко и ванилията. Сипваме с лъжица от крема върху бисквитите. Отгоре заливаме с разреденото сладко по малко.

Отново напоени бисквити и крем върху тях и така докато стигнем до горе. Нарязваме нектарините на филийки и започваме да ги нареждаме шахматно върху крема.

Тук там поставяме топченца арония и листенца от мента. Това е. Тортата престоява 2-3 часа в хладилник за да се напоят хубаво бисквитите. 

Да ви е сладко!