Баница - бюрек със спанак и сусам ...

Рецептата за тази баница срещнах случайно в интернет и реших, че трябва да я пробвам. Не знам защо, правила съм много баници, и малки и големи, и вити и със различни пълнежи, и всеки път ми се иска да опитвам нови и нови. Ето една много сполучлива рецепта, този път със сусам и спанак, която бихте могли да опитате и вие. Една типично пролетна баница - бюрек, подходяща за предстоящите великденски празници, а защо не и без повод.

Продукти:

пакет точени кори

3 яйца

300 г кисело мляко

1 к.л. олио + 30 г разтопено масло

1 ч.л. сода /непълна/

250-300 г сирене

1/2 ч.л. сол

500 г пресен спанак или замразен /но добре отцеден/

сусам за поръсване

Разтваряме содата във млякото и прибавяме яйцата и солта. Накълцваме спанака, а ако е размразен го изцеждаме хубаво и го добавяме към сместа. Натрошаваме вътре и сиренето. Взимаме квадратна или правоъгълна тавичка /моята тавичка е иенска 30/30/. Намазваме я с разтопеното масло и постиламе две кори, така че краищата им да излизат отвън. 

Намазваме отново с малко масло и сипваме от сместа равномерно около 3-4 супени лъжици. Взима една кора и я надипляме цялата отгоре.

Отново редуваме смес, кори, масло и така докато свърши сместа. 

Накрая затваряме получената баница с първите  кори като плик. 

Намазваме отново със остатъка от сместа, тук там слагаме парченца масло и поръсваме обилно със сусам.

 

Печем първоначално на 200 градуса, след което се намаля на 180 градуса до готовност.

Да Ви е сладко!

Маслени бисквити с шоколад ...

Рецептата за тези бисквитки я имам от моя съседка - младо и амбициозно момиче със страхотно излъчване и усет към красивото. Дойде да ми връща чинийка и естествено по стар обичай тя не беше празна. В нея бяха подредени тези току що изпечени бисквитки, ухаещи на масло и ванилия. Разбира се аз не се спрях до там само да ги опитам, а приех предизвикателството да ги направя. Ето и резултата, а на теб Рали  - Благодаря!

Продукти:

2 1/2 ч.ч. брашно

200 г масло

1 ч.ч. захар

2 с.л. кафява захар

10 г бакпулвер

1/2 с.л. сол

1 п. ванилия

1 яйце + 1 жълтък

начупен шоколад

Разбиваме маслото със захарта и ванилията. Добавя се яйцето и жълтъка. Смесваме брашното, бакпулвера и солта и ги прибавяме към яйчената смес.

Натрошаваме шоколад на парченца и го посипваме върху сместа. 

Оформяме като салам, увива се във фолио и се оставя в хладилник за 30 мин.

Режат се шайби и леко се натискат с ръка. Нареждат се върху тава с хартия. 

Пекат се на 10-12 мин. на 180 градуса.

Получават се безкрайно вкусни бисквитки. 

Да Ви е сладко!

Коледен бъдник ...

Традицията повелява на Бъдни вечер и Коледа цялото семейство да се събере около трапезата и домашното огнище, в което да гори Бъдника. Но тъй като в днешно време е трудно това да се случи, френските сладкари са намерили решение на проблема. Те създали сладкиш с форма и подобие на отсечено дърво, наречено Buche de Noel (Бъдник). Тази година реших да изпробвам една от рецептите на този сладкиш и благодарение на моя колежка, това се случи: 

Продукти:

за блата - 

60 г брашно

30 г какао

1 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сол

100 г захар

3 яйца

60 мл прясно мляко

за пълнежа - 

1 консерва подсладено кондензирано мляко

3 жълтъка

100 г масло

135 г кокосови стърготини

120 г смлени орехи

1 ч.л. ванилова есенция

за глазурата - 

1 кофичка течен шоколад (400 г)

Загряваме фурната на 170 градуса и приготвяме тава с размери 34/24, покрита с намаслена хартия за печене. Пресяваме брашното, какото и бакпулвера. 

Жълтъците разбиваме на крем заедно със захарта.

Добавяме постепенно брашнената смес и млякото. Отделно разбиваме белтъците и ги смесваме с помощта на шпатула към готовото тесто, като бъркаме само в едната посока.

Изсипваме сместа в тавата и печем около 12 минути.

Обръщаме готовия блат върху влажна кърпа и завиваме на руло. Така престоява 30 минути.

В тенджера на котлона смесваме кондензираното мляко заедно с жълтъците и маслото.

Варим около 10-12 минути, при непрекъснато бъркане. Добавя се кокосът, орехите и ванилията. Разбърква се добре и се оставя да поизстине.

Развиваме блата внимателно и мажем с половината крем. Завиваме на стегнато руло и режем по диагонал едно малко парче.

Върху подходяща чиния се подреждат двете части, като малкото се слага отстрани на голямото за да се получи клонче.

Отгоре намазваме останалата част от крема.

Оставяме малко в хладилник за да се стегне и отгоре на два пъти мажем с течен шоколад. С помощта на вилица правим шарките на кората за да прилича на дърво.

Поръсваме леко с пудра захар, като посипан снежец и украсяваме по избор. Аз направих от цветен фондан коледно клонче имел и наредих бели бонбонки за снежинки.

Да ви е сладко!

Мини банички ...

Тази сутрин реших да разнообразя стандартната баница и да направя малки във формите за мини тарти. И друг път съм ги правила, но с пълнеж от спанак и чери доматчета. Сега плънката е като за баница, а рецептата е за 6 броя ...

Продукти:

кори за баница

3 яйца

150 г сирене

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.л. сода

1 ч.ч. кисело мляко

щипка сол

Режем корите на 4 така че да се получат нещо като квадрати. Намазваме формите с олио и нареждаме по 3 квадратни корички в тях, като ги поставяме леко с разместени краища. Смесваме в купа всички съставки.

Сипваме по 1, 2 лъжици от сместа върху най-външната кора и затваряме краищата и. Отново лъжица смес върху втората кора и я затваряме.

По същия начин и с най-долната.

Така приготвените банички изпичаме в предварително загрята фурна на 200 градуса.

При мен се изпекоха за около 20 минути. 

Ето и резултата от същите банички, но с плънка от спанак и чери доматче за украса, както ви споменах в началото. 

Да ви е сладко!