Торта "Капрезе" ...

Тази торта е колкото лесна, толкова и вкусна, въпреки че видът и е съвсем обикновен. Майка ми я прави доста често и дойде време и аз да я приготвя. И тъй като е фаворит за десерт за гости, веднага я публикувам и тук, за да я споделя с вас. А ако обичате шоколад, не я подминавайте.

Продукти:

150 г бадеми
125 г натурален шоколад /аз слагам млечен/
125 г масло
3 яйца
100 г кафява захар

Смиламе бадемите в кухненски робот, но не много ситно. 

Разтопяваме на водна баня шоколада заедно с маслото.

Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци, като жълтъците разбиваме със захарта. 

Смесваме бадемите с леко поизстиналия шоколад и жълтъците. Отделно разбиваме белтъците с щипка сол на сняг. Внимателно смесваме белтъците с шоколадово-бадемовата смес. 

Застиламе с хартия за печене форма за торта - 22 см /аз ползвам квадратна /. Сипваме бадемовото тесто във формата и печем в умерена фурна 25-30 минути. Украсяваме с разтопен шоколад по избор или поръсваме с пудра захар. Тортата остава мека отвътре, но с твърда коричка. Стяга се при охлаждане. 

Да ви е сладко!

Веган кекс с ягодово сладко и орехи...

В неделния дъждовен следобед освен да сготвиш нещо вкусно и да се търкаляш на дивана с книжка в ръка, нищо друго не ти остава. И така реших да пробвам нова рецепта за кекс. Но не какъв да е, а вегански... сиреч без яйца. И то взе, че се получи. Сега ще споделя рецептата и с вас.

Продукти:

1 ч.ч. сладко /по избор/
1 ч.ч. студена вода
1/2 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
3 ч.ч. брашно
1 с.л. какао
1 ванилия
1 ч.л. канела
пудра захар за поръсване
накълцани орехови ядки 

Всички продукти се смесват и се изсипват в намазнена и набрашнена правоъгълна форма за кекс. Печем на 180 градуса около 40 минути, като проверяваме с клечка докато излезе чиста. Изпечения кекс се обръща и поръсва с пудра захар. 

Да ви е сладко!

Кашкавалени мъфини ...

Есента дойде и желанието ми да приготвям вкусни нещица все по-често ме навестява.

Времето се разхлади и вече спокойно мога да си включвам фурната за по-дълго време, нещо което лятото избягвах заради тежките жеги. Снощи докато четях рецепта за солени мъфини с кашкавал, ръцете ми вече бяха разбъркали половината съставки, а те не са никак много и бих искала да ги споделя с вас:

Продукти: 

2 яйца

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.л. сода бикарбонат

1/4 ч.ч. олио

150 г настърган кашкавал

50 г краве сирене

2 ч.ч. брашно

чубрица

Разбиваме яйцата. В киселото мляко слагаме содата и  разбъркваме с решетъчна лъжица за да шупне. Смесваме с яйцата и прибавяме настъргания кашкавал и натрошеното сиренце. Ако сиренето не е солено, може да се добави и малко сол. Слагаме олиото, брашното и накрая щипка чубрица. Всичко се разбърква до получаването на еднородна смес. 

                                     

Във форма за мъфини, /моята е с 12 броя/ с помощта на лъжица слагаме от сместа. За да не залепват, ползвам от хартийките за мъфини. Върху всяко кексче реших да сложа и по мъничко масълце. Загряваме предварително фурната и ги печем на 170 градуса до готовност.

 Да ви е сладко! 

Тарталети с ягоди и маскарпоне ...

Излязоха ягодите на пазара и не чакаме - ето първите предложения ...

Продукти:
за тестото - 
200 г брашно
125 г масло
70 г пудра захар

за крема - 
250 г маскарпоне
200 г заквасена сметана
150 г пудра захар
ягоди за украса 

В купа смесваме брашното и пудрата захар и върху тях нарязваме маслото на кубчета. Започваме да стриваме през пръсти докато първоначално се получат трохи, а после хубава топка тесто.

Разпределяме тестото на 6 равни топки за всяка форма и го разстиламе с пръсти. 

Надупчваме с вилица и прибираме в хладилник за 1 час или във фризера за около 5-10 минути. 

Загряваме фурната на 180 градуса и печем за окло 15 минути. Вадим ги от формата едва когато са изстинали напълно. 

В друга купа смесваме маскарпонето и заквасената сметана. Овкусяваме с пудрата захар. 

Пълним с крем готовите тарталети и украсяваме с ягоди, ядки и шоколад по избор. 

Да ви е сладко!

Мини рогчета със сирене и кашкавал ...

Винаги съм си падала по солените изкушения, а рогчето е едно от най-любимите ми закуски от детството. Във времето съм опитвала какви ли не рецепти, но тази за сега е най-сполучлива, а и лесна за изпълнение.

Продукти:

250 г брашно
250 г извара
150 г меко масло /мас/
1 яйце
1 ч. л. сол
семена за поръсване - мак, сусам, ленено семе

В купа смесваме брашното, солта, маслото и започваме да трием през пръсти докато се получат трохи. 

Прибавяме изварата и белтъка от яйцето. Месим докато се получи лепкава топка тесто. 

Оставяме го да престои няколко часа / аз го оставих вечерта в хладилника /. Разделяме го на две части и ги точим на кръг. Всеки кръг разрязваме на 12 триъгълника и в широката им част поставяме настърган кашкавал на едните и натрошено сиренце на другите. 

Подреждаме върху тава, постлана с хартия за печене, мажем с жълтък и поръсваме със семена по избор. 

Печем  в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. 

Пълнежа разбира се може да бъде и различен, но ако е сладък, солта в съставките се пропуска. Тестото може да се използва и като се разточи на по - дебела кора, около 7 - 10 мм и със помощта на форми за сладки да се изрежат соленки. Мажат се с жълтък и се поръсват с мак, сусам, ленено семе и други.

Да ви е сладко!