Бадемов пай с праскови и малини

Продукти:

200 г брашно

50 г бадемово брашно

4 с.л. кафява захар

щипка сол

1/4 ч.л. бадемова есенция

130 г студено прясно мляко

100 г  бадемов марципан

2-3 праскови

50 г малини

1 жълтък

филирани бадеми за борда

1 с.л. кафява захар за поръсване

В купа смесваме брашното, бадемите, захарта, солта и есенцията. Добавяме нарязаното студено масло и втриваме в сухите съставки докато се образуват трохи. Прибавяме студеното мляко и събираме тестото на една топка. Завиваме го в свежо фолио и го прибираме в хладилника за час.

Разточваме тестото на кръг върху хартия за печене. Отделно разточваме и марципана с малко пудра захар и брашно, но с по-малък диаметър и го поставяме върху тестото.

Подреждаме върху марципана нарязаните плодове, а краищата на масленото тесто ги намазваме с разбит жълтък и ги поръсваме с филираните бадеми. Посипваме върху плодовете кафява захар и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути.

Да ви е сладко!