Маринован сафрид ...

Тази есен на рибния пазар открихме едър сафрид и чернокоп - любимата храна в нашия дом. И тъй като взехме по-голямо количество реших освен да замразя и да мариновам, за първи път ми е, но се получи великолепно :) 

1 1/2 килограма изчистен сафрид се слага в саламура за 24 часа. Саламурата направих като във един дълбок съд пълен с вода слагах едра сол, докато потопено яйце в нея се покаже колкото големината на 20 стотинки. 

След като е престояла 24 часа в саламура, рибата се изцежда и се залива с оцет за 6 часа. 

Измиват се бурканчета и се подсушават много добре. Приготвят се подправки - дафинов лист, копър, зърна черен пипер. 

На котлона се препича олио, близо една бутилка, докато започне да пуши. Оставя се напълно да се охлади.

Започваме подредбата на рибата, като между нея слагаме и от подправките. Заливаме до горе с изстиналото олио и затваряме. 

Да ви е сладко!

Вита баница с мая ...

Тази сутрин се събудих доста рано, нали почиваме ;) и реших да изненадам моите мъже с нов вид баница - точена и с мая ... Рецептата харесах  скоро в блога на една дама и си заслужава да я пробвате ...

Продукти:
500 г бяло брашно
250 мл топла вода
50 мл олио
1 яйце + 1 жълтък за намазване
1 с.л. захар 
2 ч.л. сол 
1 п. суха мая /или 20 г прясна/
сирене и разстопено масло за мазане

Тестото омесих в хлебопекарната на програма "Тесто", там и си втаса. Поомесва се отново и се разделя на три топки. Разточват се на тънки правоъгълници, мажат се с разстопено масло и се поръсват със сирене.

Навиват се на руло и леко се усукват. Подреждат се в намаслена тавичка и отново се оставя за около половин час да почине.

Намазваме я отгоре с разбит жълтък и тук там слагаме по пърченце масълце. 

Поставяме тавата във фурната и я включваме на 170 градуса. Като се понадигне баницата, градусите се увеличават на 180 и се пече до готовност. Като се извади я покриваме с кърпа за да се задуши и да остане пухкава и мека.

Да ви е сладко!