Великденска торта с готови блатове...

По време на великденските празници, вкъщи се правят винаги торти, козунаци и други вкусотии. Тази година не разполагах с много време, а исках да не прекъсвам традицията, затова реших да направя една бърза великденска торта с готови блатове. Набързо завихрих фантазията си и се получи ето това:

Продукти: 

3 какаови блата

500 г маскарпоне

250 г заквасена сметана

2-3 с.л. пудра захар

няколко капки ванилова есенция

сироп от компот или прясно мляко за напояване на блатовете

сладкарска боя за оцветяване на крема

шоколадови яйчица за украса

Разбиваме с решетъчна лъжица маскарпонето със заквасената сметана и пудрата захар, за да се получи хомогенна смес.  

Капваме няколко капки от ваниловата есенция и разделяме получения крем в три купи за да го оцветим съответно в три цвята. Аз използвах зелена, червена и жълта прахообразна боя. 

Напълних три поша /или шприц с кръгъл накрайник/ всеки с отделния цвят. Слагаме първия блат върху тортена поставка и леко напояваме със сироп от компот/аз ползвах компот от череши/. Шприцоваме отгоре по няколко кръга от различните цветове крем.

Поставяме втория блат отгоре и леко притискаме. Отново напояваме и шприцоваме крема по същия начин като редуваме цветовете.

Върху третия блат намазваме крем само от един цвят и украсяваме по избор. Аз направих гнездо със зеления крем и върху него подредих шоколадови яйчица. 

За борд шприцовах вертикални ивици зелен крем имитиращи оградка. 

Хубаво е тортата да престои няколко часа в хладилник за да си поеме крема. В разрез се получава много интересен ефект на дъга от нанасянето на крема. 

Да ви е сладко!

Италиански ябълков сладкиш ...

Този лесен и вкусен ябълков сладкиш, видях в един италиански кулинарен сайт. И тъй като не бях сигурна в собствения си превод, помолих една моя мила колежка, която преподава италиански език, да ми я преведе, за да мога спокойно да я пробвам. Получи се наистина страхотен сладкиш - мек и пухкав, сочен заради парченцата ябълки в него и в същото време без грам мазнина ;)

Продукти:

4 яйца

250 г рикота /извара/

200 г захар

300 г брашно 

150 г орехи /може и бадеми/

3 ябълки

100 мл прясно мляко

50 г стафиди

1 п. бакпулвер

щипка сол

Накисват се стафидите в малко топла водичка. Нарязват се 2-те обелени ябълки на кубчета. В купа се разбъркват яйцата със захарта с помощта на миксер. Прибавя се изварата, прясното мляко и постепенно брашното с бакпулвера и щипка сол. Подсушените стафиди, нарязаните ябълки и ядките се поръсват отгоре и внимателно размесваме с шпатула. /в случая аз не сложих ядки/

Намазваме с олио овална тавичка и постиламе хартия за печене на дъното. Изсипваме получената смес вътре и нарязваме третата обелена ябълка на филийки. Украсяваме сладкиша по желание.

 Поръсваме с филирани бадеми тук там и печем на 180 градуса за около 40-50 минути /зависи от фурната/. Преди да извадим готовия сладкиш, поръсваме с малко захар и запичаме за още 5 минутки. 

Да ви е сладко!