Рисуван хляб ...

Тези които ме познават, знаят че съм човек на изкуството и винаги са ме привличали интересни начини да изразявам своето виждане за изкуство. Та с тази интересна рецепта, искам да покажа, че можем да създаваме картини не само върху платно, но и с помоща на тесто и сладкарски или растителни боички. При някой образа който се получава прилича на панда, при други на човече, а в моя случай наподобява котешка глава (това според мен зависи от начина, по който ще втаса тестото и само се оформи). За да си направите този хляб и да впечатлите малките юначета в къщи следвайте рецептата по долу. 

Продукти:

210 мл смесено прясно мляко + 1 жълтък (общият им обем да е 210 мл)

300 г брашно

30 г захар

4-5 г сол

20 г масло

4 г мая

зелена сладкарска боя (може и японски зелен чай на прах)

8 г како на прах, разстворено в 8 мл вряща вода

Смесваме леко затопленото мляко с разбития жълтък. Слагаме го в машина за хляб и прибавяме разстопеното масло, захарта, солта, брашното и маята. Стратираме машината на програма месене на тесто за 20 мин. Спираме и рестартираме програмата за още 15 мин. Полученото тесто е около 560 г. Разделяме го на 3 части - 70 г за каковата тесто, 210 г оставяме бяло и 280 г за зеленото тесто. Оцветяваме тестото и слагаме трите парчета в отделни намаслени чинии, като покриваме с намазнено свежо фолио и оставяме да втаса за около 30-40 мин.

Отделяме 90 г бяло тесто за лицето и оформяме като цилиндър. Взимаме две топки по 20 г от какаовото тесто за очите. Отново оформяме като фитилчета и ги поставяме върху "лицето" на разстояние едно от друго. Между очите поставяме 30 г бяло тесто, отново оформено като цилиндър. Разсточваме останалото бяло тесто ( около 90 г) на правоъгълник и завиваме направената до тук "глава". Разделяме останалото шоколадово тесто на два фитила за ушите и ги поставяме най-отгоре.

Използваме около 70 г от зеленото тесто да попълни мястото между ушите, а останалото зелено тесто го разсточваме на правоъгълник и завиваме полученото досега руло. 

Поставяме цялото руло в намаслена правоъгълна форма за кекс. Отново оставяме покрито с кърпа за около 50-60 мин. Печем за 25-30 минути на 200 градуса.

Да ви е сладко!

Лятна запеканка с чушки, сирене и яйца ...

През горещите летни дни в мойта кухня, често се приготвят различни варианти на ястия с печени пиперки. И тъй като всяка домакиня си има своите варианти, аз ви представям тази рецепта - мой вариант на миш-маш във фурна. Разликата е в това, че продуктите не са разбъркани заедно, а са подредени последователно.

Продукти:

10 печени пиперки

3-4 яйца

100 гр краве сирене

1 голям домат

сол на вкус (зависи от това колко е солено сиренето)

щипка черен пипер

2-3 стръка магданоз

1-2 скилидки чесън

топено сирене и една маслина за украса

50 мл олио

В намаслена квадратна тавичка се подреждат изчистените от семето пиперки, така че да покрият дъното и страните на съда.

В купа се разбъркват яйцата, добавят се натрошеното сирене, солта, черния пипер и нарязания на ситно чесън. Прибавя се олиото и част от накълцания на ситно магданоз. Получената смес се излива върху подложката от пиперки, а краищата им се загръщат върху сместа. Отгоре нареждаме 4 кръгчета домат, а върху него изрязваме с формичка по желание парченце топено сирене.

Бодваме една маслинка в средата за красота и печем на 200 градуса за около 25-30 минути. След като ястието е готово и леко изстинало, се поднася поръсено с останалия магданоз. Вкусно е както топло, така и в студен вариант, като предястие.

Да ви е сладко!

Пай с ярешко и картофи ...

Тъй като съм любителка на сладките изкушения, рядко се сещам да снимам и качвам в уеб пространството ястия, било то с месо или безмесни. Затова тази вечер приготвих нещо, което е малко по-нестандартно заради вида на месото - ярешко, и начина по който съм го съчетала с останалите съставки - подобие на така наречения овчарски пай. Искам да ви кажа, че се получи една страхотна вечеря, която си похапнахме с удоволствие. А ето и рецептата:

Продукти:

1 кг ярешко месо 

връзка пресен лук 

2-3 моркова

5-6 скилидки чесън

100 г грах

1 с.л. сол

1 ч.л. черен пипер

1 с.л.червен пипер

1/2 връзка гьозъм

1 домат

10 сварени картофи

Месото се сварява за около 15 мин в тенджера под налягане. Обезкостява се и се слага в тавичка.

Към него се прибавят нарязания лук, моркови на кубчета, грах (при мен беше замразен, но може и от консерва), цели скилидки чесън и всички подправки. Настъргва се един домат. Долива се около 200 мл от бульона и всичко се обърква.

Запича се във фурната за около 20 мин на 200 градуса. През това време се сваряват картофите, но не много, за да не се раздробят при рязането. Обелват се и се режат на кръгчета. След като яденето се е позапекло, се нареждат нарязаните картофи отгоре, тук там се слага по малко масло и се поръсва сол и черен пипер.

Връща се във фурната за още 15 минути, колкото да се запечат леко картофите. 

Да ви е сладко!

Банички - мъфини ...

Тази вкусна и лесна рецепта публикувам специално за приятелката ми Христина, коята е любителка на солените вкусотийки ;)

Продукти:

4 яйца

500 г кисело мляко

200 г краве сирене

1/2 ч.ч. олио

1 ч.л. сода бикарбонат

200-250 г нарязани кори за баница на тънки ленти

4 листа кори за баница нарязани на 1/4

ким за поръсване

форми за мъфини

В купа се разбиват яйцата. Добавяме киселото мляко с изгасената в него сода, натрошеното сирене и олиото. Нарязваме корите за баница на тънки ивици и ги разпръскваме с пръсти за да се разделят върху продуктите. Леко разбъркваме докато се намокрят корите. Взимаме формите за мъфини и ги намасляваме. Във всяка форма поставяме 1/4 от кората и с лъжица сипваме от приготвената смес. По желание може да поръсите с подправка на вкус (аз в случая съм ползвала ким). Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса до зачервяване.

Да ви е сладко!

Ягодово-портокалово тирамису ...

Продукти:

1 п. бишкоти Савоярди

250 г маскарпоне

100 г пудра захар

100 мл течна сметана

сока на 2 портокала 

1/2 кг ягоди + 10 за украса

шоколадови стърготини 

Разбива се сметаната с половината захар. Нарязват се ягодите на малки парченца, посипват се с останалата захар и се поливат със една част от портокаловия сок. Маскарпонето се прибавя към разбитата сметана и се разбърква бавно до получаване на хомогенна смес. Ягодите се смесват с половината крем. В тавичка се нареждат на един ред напоени с портокалов сок бишкоти.

               

Върху тях се слага крема с парченцата ягоди. Отгоре се подрежда втори пласт напоени в портокалов сък бишкоти, като се завършва с останалия крем без ягоди. Украсява се с разполовени на две ягоди, резен портокал, шоколадови стърготини и настъргана кора от портокал. Така готовия десерт се охлажда за около 2 часа в хладилник. 

                               

Да ви е сладко!

Кайсиев сладкиш с мак и черешки

Продукти:
2 яйца
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
1 бакпулвер
2 ванилии
1 с.л. маково семе

5 разполовени кайсии 
пресни или желирани череши

В купа се разбъркват яйцата с захарта. Добавят се киселото мляко, олиото, пресятото брашно с бакпулвера и ванилиите с маковото семе. Получената смес се изсипва в намаслена кръгла тавичка, застлана с хартия за печене.

Подреждат се разполовените кайсии в кръг, като в средата са под формата на ветрило. Върху всяка кайсия се поставя черешка. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути, докато забита клечка излезе суха.

След като изстине се поръсва с пудра захар. 

Да ви е сладко!

Руло - " Жираф "

Продукти:

4 яйца

120 г захар

120 г брашно

2  ванилии

щипка сол

2 с.л. какао

За рисунката: 

1 белтък

2 с.л. брашно

2 с.л. захар

2 с.л. меко масло

За крема:

100 мл течна сметана 

 250 гр маскарпоне 

100 гр пудра захар

1 банан

100 г течен шоколад

Разбъркват се продуктите за рисунката, докато се получи гъста кашичка. Поставя се в щприц с тесен и кръгъл накрайник и се оформя декорацията върху хартия за печене.

Оставя се във фризера за да стегне. През това време се разбиват яйцата със захарта. Прибавят се пресятото брашно, какото и ванилията. Излива се върху охладената рисунка, като внимателно се разпределя навсякъде.

Пече се 10 минути на 170 градуса и веднага се слага върху влажна кърпа, отстранява се хартията и се навива на руло.

За крема се разбива течната сметана, прибавят се маскарпонето и пудрата захар.

Блатът се намазва с течен шоколад и крем, отгоре се поставя обеления банан и се навива на руло. Стяга се със свежо фолио и отново се прибира в хладилника за около 1 час за да се стегне. 

Реже се на парчета и се поднася!

Да ви е сладко!