Баница с киноа, спанак и маслини ...

Днешната баница е една по-различна и интересна. От известно време, се опитвам да се храня без млечни продукти, което ме накара да се позамисля, как бих могла да заместя съставките на нашата традиционна баница. Това не попречи да се получи един прекрасен вкус и аромат. А ето и тайната. 

Продукти:

6 кори за баница / "Фамилия" /

150 г попарен спанак

1 ч.ч киноа

2 яйца

2 с.л. брашно

1/2 ч.ч. зехтин или друга мазнина

100 г маслини без костилки

джоджен

сусам 

Сварявам 1 ч.ч. киноа. В купа разбърквам яйцата с брашното и спанака. Поръсвам с щипка джоджен, добавям зехтина и сварената и отцедена киноа. Към тази смес прибавям накълцаните на дребно маслини, които в случая заместват сиренето на сол.

Намаслявам една кора и върху нея поставям друга. Поставям обилно плънка по цялата ширина на кората и започвам да навивам на руло. 

Така направените 3 дълги рула се подреждат в намаслена тава, като по желание може да се навият на охлювче. Отново намазваме със зехтин и поръсваме със сусам. 

Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване.

Да ви е вкусно!

Памук погача ...

Отдавна съм хвърлила мерак на тази памук погача и мисля, че сега по Коледа и дойде времето. Правила съм много питки по различни рецепти, но като тази бърза и лесна не бях правила. А колко пухкава и вкусна се получава, ще разберете сами ако решите да я пробвате в своята кухня. 

Продукти:

250 мл топло прясно мляко

250 мл топла вода

250 мл олио

1 с.л. сол

5 с.л. захар

1 п. суха мая

около 900 г брашно

1 жълтък за намазване

В контейнера на машина за хляб слагам всички течни продукти. Прибавям солта, захарта и брашното с маята. Включвам на програма за месене - използвах тази за Паста. Когато се получи гладко и меко тесто, го доомесвам на плота и разточвам. 

Режа на дълги триъгълници и навивам на кифлички. 

В намазана с масло тава нареждам кифличките на малко разстояние една от друга. 

Слагам в фурната на програма за втасване и чакам питката да удвои обема си.

Намазвам питката с разбит жълтък с малко олио и пека в загрята фурна на 200 градуса до готовност.

Да ви е сладко!

Орехово-канелени сладки ...

Празниците наближават и аз най-накрая отделих време да направя тези вкусни орехови сладки за Коледа. Получиха се превъзходни маслени сладки, които ще зарадват всички. Цялата кухня замириса на канела и Коледа. Наистина една много сполучлива рецепта, която споделям отново с Вас.

Продукти:

250 г меко масло

1 ч.ч. кафява захар

1 яйце

ванилия

2 ч.ч. брашно и още малко за доомесване

1 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сол

2 ч.ч. смлени орехи

2 ч.л. канела

1 ч.ч. пудра захар за овалване

Разбиваме маслото със захарта до пухкав крем. Прибавяме яйцето и ванилията. След това слагаме брашното, солта и бакпулвера. И накрая смлените орехи с канелата. Оставяме сместа да се охлади за кратко в хладилника, за по-лесно оформяне на топките. Загряваме фурната на 180 градуса. Постиламе хартия върху тавата и започваме да правим топки от сместа колкото орех. 

Подреждаме ги и печем до порозовяване. Оставяме малко да изстинат и овалваме в купичка с пудра захар. 

Да ви е сладко!

Овесени бисквити ...

 Това са най-лесните бисквити, които съм правила, затова ще ви предоставя рецептата с удоволствие. Надявам се и на вас да ви допаднат и да станат част от любимите рецепти, които да правите с повод и без повод.

Продукти:

1 яйце

1/2 к.ч. кафява захар

3-4 с.л. мед

1 ч.ч. разтопено масло

1 ч.ч. брашно

3 ч.ч. овесени ядки

1 ванилия

1 к.л. канела

1 ч.л. бакпулвер

стафиди и други сушени плодове /по избор/

/могат да се добавят и тиквени или слънчогледови семена/

В купа се разбива захарта с яйцето и маслото. Към тях добавяме меда /течен/, както и брашното с бакпулвера и подправките. Слагат се и овесените ядки със сушените плодове.

Върху тава застлана с хартия за печене загребваме с лъжица от сместа и нареждаме на разстояние бисквитите. Пекат се в загрята фурна на 180 градуса за около 15 - 20 минути. 

Да ви е сладко!

Торта "Капрезе" ...

Тази торта е колкото лесна, толкова и вкусна, въпреки че видът и е съвсем обикновен. Майка ми я прави доста често и дойде време и аз да я приготвя. И тъй като е фаворит за десерт за гости, веднага я публикувам и тук, за да я споделя с вас. А ако обичате шоколад, не я подминавайте.

Продукти:

150 г бадеми
125 г натурален шоколад /аз слагам млечен/
125 г масло
3 яйца
100 г кафява захар

Смиламе бадемите в кухненски робот, но не много ситно. 

Разтопяваме на водна баня шоколада заедно с маслото.

Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци, като жълтъците разбиваме със захарта. 

Смесваме бадемите с леко поизстиналия шоколад и жълтъците. Отделно разбиваме белтъците с щипка сол на сняг. Внимателно смесваме белтъците с шоколадово-бадемовата смес. 

Застиламе с хартия за печене форма за торта - 22 см /аз ползвам квадратна /. Сипваме бадемовото тесто във формата и печем в умерена фурна 25-30 минути. Украсяваме с разтопен шоколад по избор или поръсваме с пудра захар. Тортата остава мека отвътре, но с твърда коричка. Стяга се при охлаждане. 

Да ви е сладко!

Веган кекс с ягодово сладко и орехи...

В неделния дъждовен следобед освен да сготвиш нещо вкусно и да се търкаляш на дивана с книжка в ръка, нищо друго не ти остава. И така реших да пробвам нова рецепта за кекс. Но не какъв да е, а вегански... сиреч без яйца. И то взе, че се получи. Сега ще споделя рецептата и с вас.

Продукти:

1 ч.ч. сладко /по избор/
1 ч.ч. студена вода
1/2 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
3 ч.ч. брашно
1 с.л. какао
1 ванилия
1 ч.л. канела
пудра захар за поръсване
накълцани орехови ядки 

Всички продукти се смесват и се изсипват в намазнена и набрашнена правоъгълна форма за кекс. Печем на 180 градуса около 40 минути, като проверяваме с клечка докато излезе чиста. Изпечения кекс се обръща и поръсва с пудра захар. 

Да ви е сладко!