Мини рогчета със сирене и кашкавал ...

Винаги съм си падала по солените изкушения, а рогчето е едно от най-любимите ми закуски от детството. Във времето съм опитвала какви ли не рецепти, но тази за сега е най-сполучлива, а и лесна за изпълнение.

Продукти:

250 г брашно
250 г извара
150 г меко масло /мас/
1 яйце
1 ч. л. сол
семена за поръсване - мак, сусам, ленено семе

В купа смесваме брашното, солта, маслото и започваме да трием през пръсти докато се получат трохи. 

Прибавяме изварата и белтъка от яйцето. Месим докато се получи лепкава топка тесто. 

Оставяме го да престои няколко часа / аз го оставих вечерта в хладилника /. Разделяме го на две части и ги точим на кръг. Всеки кръг разрязваме на 12 триъгълника и в широката им част поставяме настърган кашкавал на едните и натрошено сиренце на другите. 

Подреждаме върху тава, постлана с хартия за печене, мажем с жълтък и поръсваме със семена по избор. 

Печем  в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. 

Пълнежа разбира се може да бъде и различен, но ако е сладък, солта в съставките се пропуска. Тестото може да се използва и като се разточи на по - дебела кора, около 7 - 10 мм и със помощта на форми за сладки да се изрежат соленки. Мажат се с жълтък и се поръсват с мак, сусам, ленено семе и други.

Да ви е сладко!

Лесна торта от кроасани ...

С тази лесна тортичка, която отдавна срещам по кулинарните странички на фейсбук, почерпих съпруга си за именния му ден - Атанасовден! А колко бързо я направих, можете да се уверите сами, като решите да я пробвате. Ще ви отнеме около 20 минути и е идеална за случаи, когато чакате гости, а времето не ви достига. Със сигурност ще ги впечатлите, така че запрятайте ръкави.

Продукти:

6 кроасана със шоколад

4 п. ванилов пудинг 

2 л прясно мляко

60 г масло

10 с.л. захар

2 млечни шоколада

бонбони или бисквитки за украса

1 п. обикновенни бисквити

Започваме като на дъното на отваряема форма за торта с диаметър 26 сантиметра подреждаме леко напоени бисквити с прясно мляко. 

На котлона в по - голяма тенджера приготвяме всичките пакетчета пудинг, като изчакваме да заври прясното мляко, добавяме захарта и когато се стопи при непрекъснато бъркане изсипваме предварително разбърканата суха смес със малко от студеното  мляко. Бъркаме докато се сгъсти. Разделяме сместа на две части. В едната начупваме единия шоколад и прибавяме половината масло /30 г /. 

Разбъркваме докато се разтопи шоколада и се получи хомогенен лъскав крем. Разстиламе шоколадовия пудинг върху бисквитите и подреждаме отгоре кроасаните, като леко ги натискаме за да не изплуват. Аз лично ги понадупчих предварително с вилица за да поемат по-лесно крема. Ако искате тортата да се получи по-сочна, може да ги напоите леко и тях с прясно мляко. 

В останалия пудинг добавяме и  другите  30 г масло и отново разбъркваме. Изсипваме и него върху кроасаните и оставяме тортата да се охлади, първо на стайна температура, после за няколко часа в хладилника. 

Но ако нямате време може да направите като мен, понеже температурите навън бяха минусови изкарах я на терасата и след 1 час я прибрах за да я доукрася. Настъргах втория шоколад / най-лесно става, когато шоколада е на стайна температура с помощта на белачка за картофи / и наредих по борда вафлени шоколадови бонбони. В оригиналната рецепта на Люси украсата беше с шарени бисквитки. Това е всичко.

Да ви е сладко!

Понички със шоколад ...

Здравейте отново от снежен Бургас! Днес от една страхотна млада дама, взаимствах рецепта за домашни понички с шоколад - така дългоочаквани в моето семейство, особено от сина ми.  Не мога да ви опиша радостта, която изпита, когато ги видя подредени на масата. Благодаря ти Eli Haidar !!! С нейно разрешение качвам рецептата, за да може и вие да опитате тези страхотни вкусотии. 

Продукти: 

1 ч.ч. топла вода

1 ч.ч. прясно мляко 

1 к.ч. захар

1 с.л. сол

1 с.л. ванилия

2 яйца

1 п. суха мая 

брашно за меко тесто

олио за пържене

за украса - 

бял школад

тъмен шоколад

захарни пръчици

пудра захар

Разбъркваме всички продукти до меко тесто и го оставяме да втаса, най-добре във фурната на програма втасване или на 50 градуса /аз лично приготвям тестото в хлебопекарната, където си втасва и чак тогава го вадя, размесвам и отново втасвам във фурната/. 

Разточваме го с дебелина колкото един пръст и половина и започваме да изрязваме кръгове с ринг или по голяма часа. 

Вътрешните кръгове изрязваме с по-малък ринг или с метална капачка /както направих аз/. Отново ги оставяме да се понадигнат, а през това време си приготвяме тигана със загрятото олио. Пържим на не много силен котлон / моя е до степен 9, пържих ги на степен 7/. 

Малките топчета от вътрешните изрезки също се изпържват и докато са още топли овалваме в пудра захар. 

За останалите понички разтапяме на водна баня бял и тъмен шоколад с малко мляко и ги потапяме една по една. Докато не е изстинала глазурата ги поръсваме със натрошени орехи, малки захарни пръчици или сърчица /украса по желание/. 

Да ви е сладко!