Коледен бъдник ...

Традицията повелява на Бъдни вечер и Коледа цялото семейство да се събере около трапезата и домашното огнище, в което да гори Бъдника. Но тъй като в днешно време е трудно това да се случи, френските сладкари са намерили решение на проблема. Те създали сладкиш с форма и подобие на отсечено дърво, наречено Buche de Noel (Бъдник). Тази година реших да изпробвам една от рецептите на този сладкиш и благодарение на моя колежка, това се случи: 

Продукти:

за блата - 

60 г брашно

30 г какао

1 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сол

100 г захар

3 яйца

60 мл прясно мляко

за пълнежа - 

1 консерва подсладено кондензирано мляко

3 жълтъка

100 г масло

135 г кокосови стърготини

120 г смлени орехи

1 ч.л. ванилова есенция

за глазурата - 

1 кофичка течен шоколад (400 г)

Загряваме фурната на 170 градуса и приготвяме тава с размери 34/24, покрита с намаслена хартия за печене. Пресяваме брашното, какото и бакпулвера. 

Жълтъците разбиваме на крем заедно със захарта.

Добавяме постепенно брашнената смес и млякото. Отделно разбиваме белтъците и ги смесваме с помощта на шпатула към готовото тесто, като бъркаме само в едната посока.

Изсипваме сместа в тавата и печем около 12 минути.

Обръщаме готовия блат върху влажна кърпа и завиваме на руло. Така престоява 30 минути.

В тенджера на котлона смесваме кондензираното мляко заедно с жълтъците и маслото.

Варим около 10-12 минути, при непрекъснато бъркане. Добавя се кокосът, орехите и ванилията. Разбърква се добре и се оставя да поизстине.

Развиваме блата внимателно и мажем с половината крем. Завиваме на стегнато руло и режем по диагонал едно малко парче.

Върху подходяща чиния се подреждат двете части, като малкото се слага отстрани на голямото за да се получи клонче.

Отгоре намазваме останалата част от крема.

Оставяме малко в хладилник за да се стегне и отгоре на два пъти мажем с течен шоколад. С помощта на вилица правим шарките на кората за да прилича на дърво.

Поръсваме леко с пудра захар, като посипан снежец и украсяваме по избор. Аз направих от цветен фондан коледно клонче имел и наредих бели бонбонки за снежинки.

Да ви е сладко!

Мини банички ...

Тази сутрин реших да разнообразя стандартната баница и да направя малки във формите за мини тарти. И друг път съм ги правила, но с пълнеж от спанак и чери доматчета. Сега плънката е като за баница, а рецептата е за 6 броя ...

Продукти:

кори за баница

3 яйца

150 г сирене

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.л. сода

1 ч.ч. кисело мляко

щипка сол

Режем корите на 4 така че да се получат нещо като квадрати. Намазваме формите с олио и нареждаме по 3 квадратни корички в тях, като ги поставяме леко с разместени краища. Смесваме в купа всички съставки.

Сипваме по 1, 2 лъжици от сместа върху най-външната кора и затваряме краищата и. Отново лъжица смес върху втората кора и я затваряме.

По същия начин и с най-долната.

Така приготвените банички изпичаме в предварително загрята фурна на 200 градуса.

При мен се изпекоха за около 20 минути. 

Ето и резултата от същите банички, но с плънка от спанак и чери доматче за украса, както ви споменах в началото. 

Да ви е сладко!

Баница с тиква ...

Коледа наближава и започва да ми мирише все повече на канела, тиква, орехи и какво, какво да направи човек, освен един вкусен тиквеник ...

Продукти:

1/2 малка тиква /настъргана/

100 г натрошени орехи

150 г захар

щипка канела

1 ванилия

настъргана кората на 1/2 портокал

масло

1 п. кори за баница

Настърганата тиква, захарта, канелата, ванилията и орехите се разбъркват в купа.

Добавя се и настърганата кора от портокал. Взимаме два листа кори за баница, като помежду им намазваме с разстопено масло.

Посипваме част от тиквената смес и навиваме на руло.

Поставяме всяко руло в намаслена тава и ги завиваме като охлювче.

Намазваме отгоре тиквеника с още малко масълце, посипваме малко захар и печем в предварително загрята фурна на 190 градуса до готовност.

Когато  поизстине леко, тиквеника се поръсва с пудра захар.

Да ви е сладко!

Бутер банички ...

Отдавна вкъщи не бяхме опитвали вкуса на бутер тестото, затова реших да направя тези бързи, хрупкави и ронящи се банички и да зарадвам семейството си в събота сутрин с топла закуска ...

Продукти:

1 п. бутер тесто /от малките/

100 гр сирене

1 яйце

1 ч.л. кисело мляко 

Включваме фурната на 190 градуса. Взимаме бутер тестото от хладилника, разгъваме го и го разделяме на две равни части.

Натрошаваме сиренето в купичка и към него добавяме белтъка от яйцето.

Смесваме ги да се получи гъста каша и с лъжичка разпределяме сместа на еднакви разстояния. 

Отгоре поставяме другия лист бутер тесто и леко притискаме с пръсти улеите където няма смес, за да залепнат.

Разбиваме жълтъка с една лъжичка кисело мляко и намазваме тестото.

Поръсваме ако желаем със сусам или друга подходяща подправка за банички. С нож за тесто разрязваме на еднакви квадратни банички и ги прехвърляме върху тава с хартия за печене. Ако фурната не е загряла достатъчно, връщаме баничките отново в хладилника, за да не се отпусне тестото /важна част за добрия резултат/. Печем до готовност, около 20 минути при мен.

Да ви е сладко!