Прасковена торта - тирамису ...

Вчера ходих на Лидъл за да разгледам какво предлага испанската седмица и вървейки по щандовете ми се мернаха бишкотки. Викам си защо да не спретна едно тирамису, и без това отдавна не бях приготвяла. Започнах да си вадя продуктите и тъй като съда в който мислех да го подреда ми беше зает от Терина с патладжани, реших да го направя във кръглата форма за торта. И нали не обичам да си повтарям десертите, реших този път тирамисуто да бъде с праскови. Ето какво се получи :)))

Продукти:

2 пакета бишкоти "Савоярди"/от големите/

250 г маскарпоне

200 мл течна сметана

100 г захар

3-4 капки лимонена есенция

3-4 пресни праскови

1 компот от праскови

150 мл прясно мляко

1 ч.л. нес кафе

1 п. желатин

Разбиваме сметаната и прибавяме захарта.

Смесваме с маскарпонето да се получи хомогенна смес. Капваме няколко капки лимонена есенция. Разтваряме желатина в малко студена вода и след като набъбне го втечняваме в микровълнова или на водна баня. Слагаме половината от изстиналия желатин в получения крем. Отделяме от крема около 100 г за декорация. Прибавяме обелените и нарязани на кубчета праскови и разбъркваме.

В отделен съд пасираме 1 компот от праскови и добавяме останалия желатин в него.

В купичка разстваряме нес кафе в прясното мляко и започваме да топим бишкотите и да ги нареждаме във формата.

Първо покриваме дъното, а после отрязваме 1/3 от бишкотките и ги изправяме по стената на формата. Изсипваме белия крем и оставяме за 30 минути в хладилника да стегне.

След това изливаме отгоре и пасирания компот, който се получава като жълто-оранжев филм върху крема.

Така направената торта престоява в хладилника една нощ или поне 4-5 часа. С помощта на пош украсяваме, като правим малки розички от отделения крем, а на върха им по една захарна жълта бонбонка.

Бучваме в средата стръкче мента и черпим семейство и приятели :)))

Да ви е сладко!

Терин с бели патладжани ...

Днес бях решила да приготвя нещо с бели патладжани - любими са ни. Но тъй като ми се събраха доста домашни яйчица, реших да използвам и част от тях. И какво, какво да направя, роди се идеята за терин с патладжани. Наскоро бях гледала Йоли как направи подобен терин, но с червени печени пиперки и много ми хареса идеята. Ето и рецептата ... :)))

Продукти:

3 големи бели патладжана

5 яйца

200 г сирене

100 г кашкавал

1-2 с.л. галета

щипка сол

щипка черен пипер

3-4 листенца пресен босилек

зехтин

магданоз

Патладжаните се белят, режат се на дълги филии, посоляват се и се оставят на една страна за около 20 минути за да си пуснат сока.

През това време загряваме грил тиган и приготвяме плънката за терина. Разбъркваме яйцата в купа, натрошаваме сиренето, а кашкавала го настъргваме. Прибавяме галетата и подправките. Сипваме малко зехтин и оставяме настрана.

Намазваме тигана със зехтин и изпичаме филиите патладжан и от двете страни.

В намазнена правоъгълна тавичка за кекс започваме да подреждаме патладжана. Първо покриваме дъното, после стените, така че да настърчат парчетата навън.

Изливаме готовата яйчна смес и завиваме с настърчащите се патладжани.

Поръсваме малко зехтин и печем в загрята фурна до готовност /при мен се изпече за около 30 минути/. Обръщаме върху поднос и поръсваме с магданоз. 

Да ви е сладко!

Постни пълнени чушки ...

Това лято ни е тръгнало на постни вечери. Така ни харесва, а и си е вкусно. Стига човек да има малко фантазия, от най-обикновенни и традиционни ястия може да сътвори нещо ново и по-интересно. Тези чушки, например реших да напълня с ориз, но не с гъби, както обикновенно правя, а със други зеленчуци, повече подправки и накрая натрошено сиренце ... ;) ето и рецептата:

Продукти:

10 червени пиперки /пресни или замразени/

1 ч.ч. ориз

1 глава лук

2-3 скилидки чесън

1 настърган морков

1 домат

1 ч.л. мащерка

1 ч.л. чубрица

магданоз

сол и черен пипер на вкус

1 ч.ч. натрошено сирене

зехтин 

В подходящ съд запържваме ситно нарязаните лук и чесън. Прибавяме настъргания морков и измития ориз. Нарязваме домата на малки кубчета и сипваме при ориза. Овкусяваме със всички подправки и доливаме вода 1:3 с ориза. Готвим, докато водата изври и ориза набъбне.

Отстраняваме от котлона и прибавяме натрошеното сирене. 

С помощта на супена лъжица пълним изчистените пиперки със готовата смес и нареждаме в намазнена тавичка.

Поливаме с малко зехтин и вода и печем на 200 градуса докато се изпекат чушките от двете страни, а водата се изпари.

Да ви е сладко!

Яйчни гнезда с картофи ...

Подобни рецепти опитвам доста често, когато нямам готова вечеря, а времето ме притиска. Сигурно не съм единствената работеща жена, на която често се случва да закъснее, а вкъщи я чакат гладни мъже и деца ;) Ето това е една подходяща рецепта за бърза и оригинална вечеря ... :)

Продукти:

2-3 картофа

6 яйца

олио за намазване

сол

черен пипер

копър за украса

Картофите се настъргват на едро ренде. Посоляват се със сол и черен пипер и се объркват с малко мазнина. Взимаме с ръка част от картофите и оформяме гнездо във намазнени форми за мъфини.

Изпичаме ги във фурната до златисто. 

Чукаме по едно яйце във всяко гнездо и отново изпичаме до готовност. 

Изчакваме малко да изстинат и сервираме като украсим с копър или подправка по избор.

Да ви е сладко!

Бухтите на баба ...

Тази рецепта я споделям с вас, след една много приятна почивка на село. Върнаха се спомени от моето детство, когато любимата ми баба ги приготвяше и радваше детското ми сърчице. За съжаление нейната рецепта остана някъде там в миналото и благодарение на моята колежка и приятелка Милена Вълчева, "Бухтите на баба" отново се преродиха... благодаря ти Миленка за прекрасните спомени, които съживи в мен :) Надявам се че нямаш нищо против да я споделя с приятели, за да я опитат и те ;)

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
2 с.л. олио
2 с.л. вода
1 ч.ч. натрошено сирене
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
брашно /да се получи тесто за точене/

В купа се разбиват яйцата. Прибавя се киселото мляко и угасената сода в него. Слагат се 2 с.л. олио и вода, натрошава се сиренето и се разбърква заедно със получената смес.

Постепенно се сипва брашното заедно с бакпулвера, като се замесва тесто подходящо за точене.

Върху набрашнен плот се разточва не много тънка кора, коята се реже на ромбове или на фигурки по желание.

Бухтите се пържат в сгорещено олио до златисто, като се обръщат и от двете страни.

Изваждат се върху хартия, след което се консумират по вкус - поръсени с пудра захар, със сирене, мед или сладко по желание. 

Да ви е сладко!